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gambas et crabes en sauce américaine
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gambas et crabes en sauce américaine
Invité Lun 15 Oct 2012, 18:29
Voici comme promit les photos de ce plat avec la pêche de mon frère et de ma mère :
Il est composé de gambas, crabes pêchés, blancs de seiches et queues de lotte.
La recette car je sens que vous allez me la demander :
Faire revenir les gambas puis les faire flamber avec un peu de rhum.
Dans le jus, rajoutez de l'ail, un blanc de poireau haché et de l'oignon hâché, le concentré de tomate (une cuill à soupe), farine (1cuill à s). Arrosez avec du vin blanc sec ou un verre de madère et ajoutez un cube de maggi au boeuf (ou du viandox), une boîte de bisque de homard. Thym, laurier, peau d'orange, poivre.
Pendant ce temps, ébouillantez les crabes, puis faites les roussir et rajoutez les aux gambas. Faites de même pour les blancs de seiches. Pour la lotte, rajoutez les au mélange de poisson pendant une demi-heure ou trois quart d'heure pour les faire cuire.
Voilàààààà !!!
Il est composé de gambas, crabes pêchés, blancs de seiches et queues de lotte.
La recette car je sens que vous allez me la demander :
Faire revenir les gambas puis les faire flamber avec un peu de rhum.
Dans le jus, rajoutez de l'ail, un blanc de poireau haché et de l'oignon hâché, le concentré de tomate (une cuill à soupe), farine (1cuill à s). Arrosez avec du vin blanc sec ou un verre de madère et ajoutez un cube de maggi au boeuf (ou du viandox), une boîte de bisque de homard. Thym, laurier, peau d'orange, poivre.
Pendant ce temps, ébouillantez les crabes, puis faites les roussir et rajoutez les aux gambas. Faites de même pour les blancs de seiches. Pour la lotte, rajoutez les au mélange de poisson pendant une demi-heure ou trois quart d'heure pour les faire cuire.
Voilàààààà !!!
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Invité Lun 15 Oct 2012, 21:26
Tu as de la chance Patrick, il en reste un peu !! 
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Béa Lun 15 Oct 2012, 22:10
Moi ausssi j'en veuuux 
Merci Nathalie...Ca sent bon !!!!
N'est bôôn !!!!
Merci Nathalie...Ca sent bon !!!!
N'est bôôn !!!!______________________________________________________________________________________
Béa-
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Invité Mar 16 Oct 2012, 21:05
MOI...un viognier du coin et dont vous me direz des nouvelles, à condition d'avoir une part substantielle du butin ! Je raffole des plats de la mer... 
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Invité Mar 16 Oct 2012, 21:08
Pas de soucis Barbara. Au pire, j'ai mis la recette sous les photos !
Comme dit Christian, j'ai hâte que l'on puisse envoyer des assiettes par mail !!
Comme dit Christian, j'ai hâte que l'on puisse envoyer des assiettes par mail !!
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Admin Mer 17 Oct 2012, 07:45
Je n'avais jamais entendu parlé de ce cépage et je viens de m'instruire sur ce vinbr²@3 a écrit:MOI...un viognier du coin et dont vous me direz des nouvelles
.
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Invité Mer 17 Oct 2012, 15:54
Merci Manue. Au risque de décevoir tout le monde, il n'y en a plus !!! 
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Invité Mer 17 Oct 2012, 16:32
Lool en même temps ca m'étonne qu'à moitié
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Invité Mer 17 Oct 2012, 19:07
Par contre, il nous reste les photos et la recette ! Allez !! A vos marmites !!
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Admin Mer 17 Oct 2012, 20:16
Ce n'est pas ma petite femme qui va m'en faire 
Elle est depuis quelques années maintenant malade lorsqu'elle mange des crevettes ou gambas
Elle est depuis quelques années maintenant malade lorsqu'elle mange des crevettes ou gambas
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Invité Mer 17 Oct 2012, 20:52
T'es pas obligé d'en mettre Patrick. Au lieu de faire flamber les gambas, fais flamber les crabes. A moins qu'elle ne soit pas malade avec des langoustines ?!
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Admin Mer 17 Oct 2012, 20:59
Je vais attendre deux mois Nathalie. A cette heure normalement, nous serons dans l'avion pour la Réunion et j'espère bien en déguster là-bas 
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Béa Mer 17 Oct 2012, 22:19
Noooon Patrick, tu n'attends pas que ta petite femme t'en fasse ?...Tu as 2 bras comme nous, NON !!!! Ne me dis pas que tu ne sais pas faire cuire un oeuf, et passes aux fourneaux de temps en temps..Le piano c'est mieux que le violon 
quand on aime manger, on sait faire, nom de zeus !!! 
Ne me dis pas que tu ne sais pas faire cuire un oeuf, et passes aux fourneaux de temps en temps..Le piano c'est mieux que le violon quand on aime manger, on sait faire, nom de zeus !!! ______________________________________________________________________________________
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Admin Jeu 18 Oct 2012, 07:45
Je reconnais que je ne suis pas souvent au fourneau, mais ma petite femme cuisine si bien que je ne peux rivaliser. (et puis elle aime ça... et ça m'arrange ).
Nous avons depuis pas mal d'années trouvé notre place dans la maison... Elle s'occupe de l'intérieur et moi de l'extérieur. Du coup, on ne se croise pas, on ne se gêne pas et on ne se dispute pas non plus
).Nous avons depuis pas mal d'années trouvé notre place dans la maison... Elle s'occupe de l'intérieur et moi de l'extérieur. Du coup, on ne se croise pas, on ne se gêne pas et on ne se dispute pas non plus
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Béa Jeu 18 Oct 2012, 08:39
L'hiver arrive, tu vas être très présent sur le forum Patrick
C'est beau l'amour
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Admin Jeu 18 Oct 2012, 10:28
Quoi, je passe la tondeuse sur la neige moi 
En fait, la période de froid me permet en règle générale de refaire une pièce dans la maison (tapisserie, peinture, etc). La cuisine va sûrement passer à la casserole cette année
Il faut que je vois ça avec ma cheftaine
En fait, la période de froid me permet en règle générale de refaire une pièce dans la maison (tapisserie, peinture, etc). La cuisine va sûrement passer à la casserole cette année
Il faut que je vois ça avec ma cheftaine
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Re: gambas et crabes en sauce américaine
Invité Jeu 18 Oct 2012, 10:57
tu voie tu y va au casserole, que dise les femmes??? la en a la preuve non.
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