Petite recette pas chère et savoureuse.

Invité Dim 22 Jan 2012, 01:10

Ingédients:

2 Crépinettes de porc ( Carrefour 2€)
2 gros oignons émincés grossièrements
Sauce Maggi
Farine, sel et poivre.

Accompagnement: Pdt, tagliatelles ou croquettes.

https://picasaweb.google.com/fandephotos/CrepinettesDePorcAMaFacon?authuser=0&authkey=Gv1sRgCMTnrvj4sJfitgE&feat=directlink

Invité Dim 22 Jan 2012, 03:26

Merci Christian. Je ne connaissais pas les crépinettes. Mon Christian connaît par contre et il aime bien ça !

Invité Dim 22 Jan 2012, 07:16

Ici, en Provence on les appelle caillettes, il en existe plusieurs sortes (aux herbes, ....) mais je ne connaissait pas ta recette, je vais tester cool

Invité Dim 22 Jan 2012, 13:41

mireille a écrit:Merci Christian. Je ne connaissais pas les crépinettes. Mon Christian connaît par contre et il aime bien ça !

Voici à quoi cela ressemble Mireille facile à faire toi même et tu épices ton haché comme tu le désires. Il faut demander à ton boucher de fournir une crépine. Le mien me la donne gratuitement.
Elle fond à la cuisson pour ne laisser apparaître sur la pièce cuite que de légères marques. Elle n'altère nullement le goût et se manipule relativement facilement. Conservée dans de la saumure il faudra la rincer à l'eau fraîche et froide avant de l'utiliser. Moins grasse que la barde, elle est plus digeste et permet d'éviter une trop grande consommation de graisse animale.
Chez toi au Québec elle sont vendues toutes faites sous le nom de saucisse en coiffe.

http://dico-cuisine.fr/news/crepinette
http://www.recettes.qc.ca/forum/message.php?id=262707&categorie=1

Merci pour vos commentaires Jean Claude et toi. bonjour

Invité Dim 22 Jan 2012, 15:06

lubman a écrit:Ici, en Provence on les appelle caillettes, il en existe plusieurs sortes (aux herbes, ....) mais je ne connaissait pas ta recette, je vais tester

Idem chez nous ! Je connaissais mais je n'y ai pas goûté !!! Je vais tester !! 020

Chris !!

Invité Dim 22 Jan 2012, 15:07

Je pense que ta recette peut être adaptée à l'absence de crépine !

N'oublie pas Mireille que la crépine apporte le peu de gras qu'il faut pour protéger le haché et en maintenir la cohérence lors du mijotage.

As tu déjà goûté cela comme décrit dans ma recette Patrick ? Elle est si simple. Pour moi un régal.
Pas de crépinettes, procurez vous des oiseaux sans tête comme ceux détaillés dans ce site:http://fr.wikipedia.org/wiki/Oiseau_sans_t%C3%AAte.

Bonne soirée à vous et bon vent Mireille.

**Admin** Dim 22 Jan 2012, 19:51

Je me souviens avoir gouté ces caillettes... Hummm

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